Černý česnek
Vzhled
![](http://chped.net/https/upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7b/Black_garlic.jpg/220px-Black_garlic.jpg)
Černý česnek je typická ingredience asijské kuchyně. Vzniká Maillardovou reakci (nikoli fermentací), kdy se celé cibule česneku vystaví zvýšené teplotě po dobu několik týdnů. Poté se barva stroužků změní z bílé na černou.
Odkazy[editovat | editovat zdroj]
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu Černý česnek na Wikimedia Commons
- Jak se dělá černý česnek a jaký má vliv na zdraví?